Para empezar, pon las pasas en un bol con agua y déjalas en remojo durante 15 minutos para que se ablanden.
Precalienta el horno a 160 °C. Mientras tanto, forra un molde de 26 cm con papel de hornear bien humedecido y escurrido. Ahora, prepara las nueces: colócalas en la licuadora, cierra la tapa, enciende la máquina y licúalas.
A continuación, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Después, pela y limpia las manzanas, rocíalas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Toma los huevos, separa las claras de las yemas, añade el edulcorante de stevia (o azúcar) a las yemas y bátelas con una batidora eléctrica.
Una vez que la mezcla tenga una consistencia espumosa y espesa, añade las pasas (previamente escurridas), las nueces y las manzanas, y mezcla con una espátula.
Ahora, añade gradualmente la harina y el polvo de hornear, y mezcla todo bien. No te preocupes si los ingredientes no parecen pegarse; es normal.
Incorpora el crémor tártaro a las claras batidas a punto de nieve, incorpóralas a la masa con movimientos envolventes, que quedará suave y homogénea, y viértela en el molde para pastel. Finalmente, hornea en un horno precalentado a 160 °C durante 50 minutos. Comprueba la cocción con un palillo y, si es necesario, coloca el molde en la rejilla inferior durante 5 minutos más.
Una vez listo el pastel, déjalo enfriar, desmóldalo y sírvelo.
¿Cuáles son los ingredientes principales de este pastel de otoño?
Los ingredientes principales de este pastel de otoño son harina, nueces, stevia (o azúcar), pasas, manzanas Golden Delicious, huevos, limón orgánico, levadura en polvo y cremor tártaro.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y hornear este pastel de otoño?
El tiempo de preparación de este pastel de otoño es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos. El tiempo total es de 1 hora y 10 minutos.
¿Cuántas calorías tiene una porción de este pastel de otoño?
Una porción de este pastel de otoño tiene 180 calorías.
