Tuesta ligeramente los dátiles en una sartén durante 5-6 minutos (opcional, pero recomendado). Luego, déjalos enfriar y pícalos con un cuchillo.
Remoja los dátiles en agua caliente durante 10 minutos, escúrrelos y mézclalos con 1-2 cucharadas de leche vegetal hasta obtener una crema espesa (como caramelo blando).
Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas (a baja potencia, removiendo con frecuencia), luego agrega la crema de dátiles, la mantequilla de frutos secos, el cacao en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que esté suave.
Agrega los copos de avena y los frutos secos picados. Revuelve con una espátula hasta que la mezcla esté espesa pero maleable. Si está demasiado seca, agrega una cucharadita de leche a la vez.
Forma un “salami” en una hoja de papel vegetal: compacta bien con las manos, enrolla y aprieta. Si quieres un borde ligeramente irregular como el de la foto, presiona ligeramente los lados.
Refrigerar durante al menos 1 hora o congelar si tienes prisa.
¡Cortar en rebanadas gruesas y servir! Se conserva en el refrigerador de 4 a 5 días o en el congelador hasta 1 mes (retirar 10 minutos antes de servir).
Ideas adicionales
Añadir ralladura de naranja para un toque fresco.
Puedes usar higos secos o ciruelas pasas en lugar de dátiles.
Para una versión más crujiente, añadir arroz inflado o semillas de girasol.
¿Cuáles son los ingredientes de esta versión saludable de salami de chocolate?
Almendras o avellanas, copos de avena, chocolate negro, dátiles Medjool, cacao en polvo sin azúcar, crema de avellanas 100% o crema de almendras, leche vegetal o agua, sal y vainilla natural.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar un salami de chocolate saludable?
Aproximadamente 15 minutos de preparación, 1 o 2 horas de refrigeración, para un total de aproximadamente 1,5 horas.
¿Cómo se conserva un salami de chocolate saludable? Se puede conservar en el frigorífico de 4 a 5 días o en el congelador hasta 1 mes.
