Corta la calabaza en rodajas finas, de no más de 0,5 cm de grosor. Si usas una mandolina, todas tendrán el mismo tamaño. Luego, enharina la calabaza.
Unta una bandeja para hornear con un chorrito de aceite y coloca las rodajas de calabaza encima, sin dejar espacio entre ellas. Espolvorea con un poco de queso rallado, coloca encima una loncha de jamón cocido y un poco de queso scamorza.
Cubre con otra capa de calabaza y repite este proceso hasta tener al menos 4 capas.
Añade la última capa de calabaza, queso rallado, queso scamorza y un poco de pan rallado para que se dore.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos.
Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15 minutos hasta que la superficie de la calabaza esté dorada. Si es necesario, gratina durante unos minutos.
Una vez que la superficie esté dorada, retira del horno y deja reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar.
Si lo deseas, espolvorea cada porción con un poco de tomillo fresco.
Notas y consejos: Para esta receta, no es necesario añadir sal, ya que los quesos contienen suficiente, pero si quieres darle aún más sabor, puedes añadir un poco entre las capas de calabaza.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la parmesana de calabaza?
La parmesana de calabaza requiere 10 minutos de preparación y 45 minutos de cocción, para un total de 55 minutos.
¿Cuáles son los ingredientes principales de la parmesana de calabaza?
Los ingredientes principales son calabaza, queso scamorza, queso parmesano o grana padano, jamón cocido magro, harina, aceite de oliva virgen extra, pan rallado y tomillo fresco.
¿Es necesario añadir sal a la receta?
No es necesario añadir sal, ya que los quesos contienen suficiente. Sin embargo, si se desea un sabor más intenso, se puede añadir un poco de sal entre las capas de calabaza.
