Cuando rompa a hervir añadimos la harina disuelta y dejamos cocer hasta que espese.
La retiramos del fuego y añadimos el almíbar en hilo poco a poco a la crema de leche. Retiramos las piel de limón y el palo de canela. Le añadimos las yemas de huevo ligeramente batidas y mezclamos bien.
La dejamos templar y mientras ponemos el hojaldre a los moldes. C
Espolvoreamos el hojaldre con azúcar por encima y hacemos un rulo con la lámina de hojaldre y cortamos trocitos de 1cm de grosor. Los ponemos en el fondo de un molde y vamos aplastándolos de forma que quede cubierta toda la superficie del molde, debe quedar finito. En el vídeo lo véis mejor…
Rellenamos los moldes sin llenarlos del todo y los metemos al horno 240º con calor arriba y abajo sin aire, a media altura, hasta que doren. Unos 15-20 minutos. Subirán mucho mientras se hornean, pero luego al enfriar bajaran.
Los dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas y con canela molida, si os gusta…
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¡Gustáis?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal
