1. Hervir la leche y la harina.
2. Una vez espesada, retirar del fuego y añadir poco a poco las yemas de huevo.
3. Aparte, verter el agua, el azúcar, la canela y la ralladura de limón en otra cacerola y llevar a ebullición.
4. Añadir poco a poco el almíbar a la primera mezcla de huevos.
5. Superponer dos láminas de hojaldre, enrollarlas y cortar en 12 porciones iguales.
6. Colocar los rollos de hojaldre en los moldes y verter la nata.
7. Hornear en horno precalentado a 135 °C durante 8-10 minutos.
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