Preparación del Pastel
Paso 1: Preparar el caramelo y la piña
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Precalienta el horno a 180 °C.
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En un sartén, derrite la mantequilla y mezcla con el azúcar moreno hasta formar un caramelo suave.
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Vierte el caramelo en el fondo de un molde para pastel.
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Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo, decorando con cerezas si lo deseas.
Paso 2: Preparar el bizcocho
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En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
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Añade la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
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Incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal alternando con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
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Vierte la masa sobre las piñas en el molde, cubriendo uniformemente.
Paso 3: Hornear
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Hornea durante 35-45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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Deja enfriar unos 10-15 minutos antes de desmoldar.
Paso 4: Desmoldar
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Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pastel.
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Coloca un plato grande sobre el molde y voltea cuidadosamente.
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Sirve tibio o a temperatura ambiente.
