Pastel Amarillo Esponjoso con Cobertura de Chocolate 🍫

Para la cobertura de chocolate:

• 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 3 ½ tazas (420 g) de azúcar glas

• ½ taza (45 g) de cacao en polvo sin azúcar

• ½ cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• ¼ taza (60 ml) de crema espesa o leche (más si es necesario)

👩‍🍳 Preparación

Preparar el pastel:

1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.

2. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

3. En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y de color claro.

4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y añade la vainilla.

5. Incorpora la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche, mezclando suavemente hasta que todo esté bien integrado.

6. Reparte la mezcla en los moldes de manera uniforme.

7. Hornea durante 25–30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Deja enfriar en los moldes por 10 minutos, luego pasa los bizcochos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparar la cobertura:

1. Bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.

2. Tamiza el azúcar glas y el cacao, luego incorpóralos poco a poco a la mantequilla.

3. Añade la sal, la vainilla y la crema, y bate hasta obtener una textura suave y esponjosa.

4. Ajusta la consistencia agregando un poco más de crema si lo prefieres más ligero.

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