Para untar:
- 50 ml de mantequilla derretida
- 50 ml de aceite
- 150–200 ml de agua mineral con gas
Preparación del relleno
Bate los huevos en un bol grande. Añade el yogur, el bicarbonato
y el queso desmenuzado. Si el queso no es salado, agrega la sal.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Montaje del pastel
Unta una hoja de masa con un poco de la mezcla de mantequilla
derretida y aceite. Coloca una segunda hoja encima y úntala también.
Extiende parte del relleno a lo largo del lado más largo de las hojas
y enróllalas firmemente formando un rollo.
Coloca el rollo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Repite el proceso con el resto de las hojas y del relleno.
Hidratación y horneado
Mezcla el agua mineral con el resto de la mantequilla y el aceite,
y vierte este líquido sobre el pastel preparado.
Deja reposar durante 5–10 minutos para que el líquido se absorba bien.
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30–40 minutos,
hasta que el pastel esté dorado y crujiente.
Servir
Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
Este pastel es delicioso tanto caliente como tibio.
¡Buen provecho! 🥧🧀
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