1. Preparar la mezcla
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Precalienta el horno a 180 °C.
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En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
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Agrega el aceite (o mantequilla derretida), el jugo y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
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Incorpora la harina cernida junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
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Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Añade la vainilla si lo deseas.
2. Hornear
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Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
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Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
3. Disfrutar
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Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
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Decora con azúcar glas, rodajas de naranja o un glaseado ligero preparado con jugo de naranja y azúcar glas.
