Sustituya las nueces por almendras o avellanas para un toque crujiente diferente.
Añada un poco de ralladura de limón para un aroma fresco y vibrante.
Prepare el pastel con harina integral o avena para una versión más saludable. En lugar de manzanas, puedes usar peras o albaricoques para un toque diferente, pero igual de delicioso.
Si no tienes leche, puedes usar agua mineral con gas para una textura muy esponjosa.
Si prefieres el pastel más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar o añadir pasas hidratadas.
Cómo me gusta servir esta receta
Me gusta servir este pastel tibio, con un vaso de leche fría o un té verde ligero, en las frescas mañanas de otoño. En verano, una porción fría con una cucharada de yogur griego o crema batida es una explosión de sabor y frescura. Para una ocasión especial, espolvoreo un poco de azúcar glas por encima y lo acompaño con una salsa de caramelo suave o miel.
Notas
El pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con film transparente, hasta por 3 días.
Se puede recalentar durante 10-15 segundos en el microondas para recuperar su sabor cálido, sin que se seque.
Conclusión: Este pastel de dos huevos, manzana y nueces es una receta a la que siempre recurro cuando
