Pastel de Almendra y Limón – Sin Gluten

1. Forra el fondo de un molde desmontable con papel de horno.

2. Vierte la masa en el molde.

3. Espolvorea por encima almendra laminada y un poco de azúcar.

6. Hornear

1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo, sin aire).

2. Hornea durante 25–30 minutos.

3. Comprueba la cocción con un palillo; debe salir limpio.

7. Servir

1. Deja enfriar el pastel antes de desmoldar.

2. Espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.

Consejo: Para potenciar el sabor a limón, puedes añadir un poco más de ralladura a la mezcla o decorar con rodajas finas de limón confitado.