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Tamiza la harina: Así evitas grumos y consigues un pastel más fino y suave.
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Leche caliente, no hirviendo: Al mezclar con los huevos, evitarás que se cuajen.
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Mantequilla de calidad: Le da el sabor casero y el aroma inconfundible.
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Piel de limón: Solo la parte amarilla, aporta frescura y realza el sabor.
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Reposo antes de desmoldar: Evita que se rompa y conserva su forma perfecta.
Opcional: Espolvorea azúcar y dora con grill o añade una capa fina de mermelada de albaricoque o melocotón.
Cómo acompañarlo
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Clásico: Café con leche o infusión caliente.
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Festivo: Helado de vainilla, crema Chantilly y un toque de canela.
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Versión ligera: Frutas frescas como fresas, kiwi o manzana.
