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Preparar las verduras: Pela y pica finamente la cebolla y el pimiento. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
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Cocer los huevos: Cocina 1 huevo duro durante 10 minutos. Deja enfriar, pélalo y córtalo en rodajas para decorar.
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Mezclar la base del pastel: En un bol grande, combina el atún desmenuzado, las verduras salteadas, los 3 huevos crudos, la leche, el pan rallado, el queso rallado (si usas) y los condimentos. Amasa hasta obtener una mezcla húmeda y compacta.
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Montar el pastel: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Alisa la superficie con una espátula y coloca las rodajas de huevo duro por encima.
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Hornear: Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 35–40 minutos, hasta que el pastel esté firme y dorado por fuera.
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Reposar y servir: Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Puedes servirlo caliente, tibio o frío.
