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Anticipación: Puedes preparar el pastel con antelación; se conserva en el refrigerador hasta 3 días y mejora de sabor al día siguiente.
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Textura: Si queda seco, añade un poco más de leche o mayonesa; si queda líquida, ajusta con pan rallado. Para una textura más aireada, bate ligeramente los huevos antes de incorporarlos.
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Capa crujiente: Añade queso por encima antes de hornear para una costra dorada.
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Variaciones: Agrega zanahoria o calabacín rallado, cambia el pimiento por choclo o arvejas, o sustituye el pan rallado por puré de papa o arroz cocido.
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Sin horno: Cocina en sartén a fuego bajo y tapado durante 30 minutos, como una tortilla gruesa.
