1. Prepara la base de avena
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Mezcla la avena con la leche en un bol.
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Deja reposar 10 minutos para que absorba la leche y se ablande.
2. Prepara las frutas
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Pela y ralla la manzana (o córtala en trocitos pequeños).
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Tritura el plátano hasta obtener un puré suave.
3. Mezcla los ingredientes húmedos
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Agrega la manzana y el plátano a la avena remojada.
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Incorpora los huevos, el edulcorante y la vainilla.
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Mezcla hasta integrar bien.
4. Añade nueces y yogur
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Pica las nueces y añádelas a la mezcla.
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Incorpora el yogur para aportar humedad y cremosidad.
5. Sazona y fermenta
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Agrega la canela y el polvo de hornear.
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Mezcla suavemente hasta que quede homogéneo.
6. Hornea
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
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Engrasa un molde o cúbrelo con papel pergamino.
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Vierte la mezcla y hornea durante 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
7. Sirve
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Deja enfriar un poco antes de cortar.
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Disfrútalo tibio, acompañado de café o té.
💡 Consejos de cocina
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Remojar la avena: mejora la textura del pastel.
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Huevos a temperatura ambiente: aseguran una mejor esponjosidad.
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Tipo de yogur: el griego da un pastel más denso, el natural más ligero.
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Alternativas a los frutos secos: usa semillas de girasol o calabaza, o elimina este ingrediente.
