Pastel de Berenjena que enamora

Ingredientes

• 2 berenjenas

• Sal al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• ½ cebolla

• 2 huevos

Preparación (estimada)

1. Preparar las berenjenas:

   • Cortar las berenjenas en rodajas.

   • Espolvorear con sal y dejar reposar 15 minutos para que pierdan su amargor.

2. Preparar otros ingredientes:

   • Picar la cebolla.

   • Batir los huevos.

3. Hornear:

   • Colocar capas de berenjena al horno con cebolla y huevo, alternando.

   • Usar aceite de oliva para engrasar o rociar.

   • Terminar y servir:

   • Hornear hasta que esté bien cuajado.

   • Servir caliente.