Pastel de Caramelo: Suave, Esponjoso y con Glaseado Irresistible

Precalienta el horno a 160 °C con ventilador (o 175 °C sin ventilador). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm.
Tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal en un bol. Reserva.
En otro bol grande, bate la mantequilla, el aceite, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
Agrega la crema agria y mezcla hasta integrar.
Incorpora la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla suavemente hasta que esté justo combinado.
Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 28-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 15-20 minutos, luego desmóldalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.