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Sofreír los vegetales
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el tomate. Cocina 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas. -
Dorar la carne
Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que se dore. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más. -
Agregar harina y caldo
Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve para cubrir bien. Vierte el caldo de verduras o de res, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. -
Condimentar y cocinar a fuego lento
Añade chile en polvo, tomillo, perejil seco, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento 10 minutos. -
Incorporar las papas
Agrega las papas cortadas en cubitos y cocina a fuego lento 15-20 minutos más, hasta que estén tiernas. -
Añadir los guisantes
Incorpora los guisantes congelados y cocina 2-3 minutos hasta que estén completamente calientes. -
Servir
Ajusta los condimentos al gusto y sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si deseas.
Consejos y Variantes
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Carnes alternativas: cordero, pavo o incluso salchicha molida funcionan perfectamente.
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Verduras congeladas: si no tienes frescas, pueden sustituirse sin problema.
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Ingredientes extras: champiñones picados, maíz o judías verdes agregan más sabor y textura.
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Sobras: almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
