Pastel de chocolate con relleno cremoso de coco

Instrucciones

1. Preparar el bizcocho

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina dos moldes de 23 cm (9 pulgadas).

2. Tamiza harina, cacao, azúcar, levadura, bicarbonato y sal en un bol grande.

3. En otro bol, bate los huevos y agrega leche, aceite y vainilla.

4. Incorpora poco a poco los secos en los húmedos.

5. Añade el agua hirviendo y mezcla hasta obtener una masa líquida pero uniforme.

6. Divide en los moldes y hornea 30-35 min o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar.

2. Preparar el relleno

1. Mezcla coco rallado, leche condensada y leche evaporada.

2. Añade crema de coco si deseas un sabor más intenso.

3. Refrigera al menos 30 min para que espese.

3. Hacer la ganache

1. Calienta la crema para batir hasta que empiece a hervir.

2. Vierte sobre el chocolate picado y mezcla hasta que se derrita y quede suave.

3. Deja enfriar hasta que tenga consistencia para untar.

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