Azúcar: 100 g
Agua: 50 g
Zumo de limón: 50 g
Ralladura de limón entera: 1
Para la decoración
Mermelada de albaricoque: 70 g
Azúcar glas: 100 g
Agua: 25 g
Cómo hacer el plum cake de chocolate blanco y limón
1. Preparación de la masa
Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente (24-25 °C). Ralle la ralladura de limón, exprima el zumo y corte el chocolate blanco en dados.
En una licuadora, combine:
Huevos
Azúcar
Zumo y ralladura de limón
Sal
Levadura en polvo
Chocolate blanco
Mantequilla ablandada
Harina
Miel
Licúe todo a alta velocidad durante 2.5 minutos, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Horneado del plum cake
Unte con mantequilla y enharine dos moldes para plum cake y vierta la masa en ellos, distribuyéndola uniformemente. Con una bandeja de horno untada en mantequilla derretida, haga un corte en el centro para facilitar una cocción uniforme.
Horneado en horno convencional:
