Primera fase: 15 minutos a 185 °C
Segunda fase: 30 minutos a 165 °C
Una vez cocido, retire del horno y deje enfriar.
Jarabe de limón y glaseado
Preparación del jarabe
En una cacerola pequeña, hierva el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Vierta el líquido caliente en un tazón con el jugo de limón y revuelva.
Preparación del glaseado
En un bol, mezcla el azúcar glas y el agua, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Acabado y decoración del plum cake
Calienta la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña hasta que hierva.
Pincela los plum cakes con el sirope de limón por todos lados.
Cúbrelos con la mermelada caliente y luego con el glaseado.
Vuelve a hornear a 250 °C durante 5 minutos para que el glaseado se endurezca.
Puedes decorar el pastel con cáscara de limón confitada para un toque final elegante.
Conservación
