Ingredientes a temperatura ambiente: ayudan a que la masa suba y evitan que el aceite se solidifique.
Dulzor personalizado: el eritritol endulza menos que el azúcar; si le gusta muy dulce, aumente la cantidad a 75-80 g.
Harina de almendras: cuanto más fina, más suave será la miga. Si la suya es gruesa, tritúrela con una pizca de eritritol.
Humedad adecuada: si usa yogur muy espeso, puede añadir 1-2 cucharadas de agua o leche de almendras sin azúcar para aligerar la masa.
Conservación: guárdelo en un recipiente hermético durante 3 días; refrigérelo (envuelto) hasta 5 días. Queda excelente tostado durante 1 minuto y untado con crema de avellanas sin azúcar.
Apto para congelar: Porciones individuales envueltas + bolsa: hasta 2 meses. Descongelar a temperatura ambiente y hornear durante 5 minutos.
Este pastel de ciruelas es mi capricho de la semana. No es el típico bizcocho suave hecho con harina 00, ¡y menos mal!: es apto para la dieta cetogénica, huele a vainilla, se corta fácilmente e incluso se puede tostar por la mañana. Cada porción es una pequeña promesa cumplida: la cantidad justa de dulzor, sin remordimientos. Y sí, cuando se acabe… ¡haré otro!
Para ver el vídeo de la receta, ¡haz clic AQUÍ!
¿Cuáles son los ingredientes para hacer pastel de yogur cetogénico?
