Pastel de Coco con Glaseado de Leche Condensada y Coco Tostado

1. Hornear el pastel

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de 9×9 pulgadas.

2. En un tazón, mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y azúcar.

3. En otro recipiente, bate la mantequilla derretida, la leche, los huevos y la vainilla.

4. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta tener una masa homogénea.

5. Añade el coco rallado y remueve bien.

6. Vierte la mezcla en el molde y hornea 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego transfiere a una rejilla.

2. Tostar el coco

1. Coloca el ½ taza de coco rallado en una sartén sin aceite.

2. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente durante 3-5 minutos, hasta que esté dorado y aromático.

3. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Preparar el glaseado

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