Además, este pastel no solo conquista por su sabor, sino también por su versatilidad. Puedes servirlo tal cual para disfrutar su sabor puro, o decorarlo con un glaseado de coco, frutas frescas o incluso un toque extra de leche condensada. Cada opción lo hace aún más especial.
¿Buscas un postre fácil, rápido y lleno de sabor? Este Pastel de Coco con Leche Condensada es la respuesta. Prepáralo para sorprender a tus seres queridos o para consentirte a ti mismo. Una vez que lo pruebes, será difícil no incluirlo en tu repertorio de recetas favoritas. ¡Anímate y dale un gusto tropical a tu día!
Ingredientes
4 huevos
1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
1 taza de coco rallado
1 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de leche de coco
1/2 taza de mantequilla derretida
Preparación
Paso 1: Preparar el molde
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa un molde de pastel con mantequilla y espolvorea harina para evitar que el pastel se pegue al hornearse.
Paso 2: Batir los huevos
Coloca los huevos en un tazón grande.
Usa una batidora eléctrica o manual para batirlos hasta que estén espumosos. Esto asegurará que el pastel sea ligero y aireado.
Paso 3: Mezclar los ingredientes líquidos
Agrega la leche condensada, la leche de coco y la mantequilla derretida a los huevos batidos.
Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 4: Incorporar los ingredientes secos
En un recipiente aparte, tamiza la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Esto ayuda a eliminar grumos y mejora la textura del pastel.
Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla líquida, revolviendo suavemente con una espátula o batidor manual.
Paso 5: Añadir el coco rallado
Una vez que tengas una mezcla homogénea, incorpora el coco rallado.
Remueve bien hasta que el coco esté distribuido uniformemente en la masa.
