Este increíblemente sencillo pastel de coco demuestra que las mejores recetas suelen requerir la menor cantidad de ingredientes y herramientas. Utilizando el clásico método de medición de la taza, este pastel sin huevo ofrece una miga tierna y húmeda con un rico sabor a coco que literalmente se derrite en la boca. Perfecto para principiantes o para quienes buscan un postre infalible sin técnicas complicadas, este pastel se prepara en tan solo 5 minutos de amasado y se hornea hasta alcanzar un dorado perfecto.
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de yogur natural (240 ml/8 fl oz)
- 1/2 taza de aceite vegetal (120 ml / 4 fl oz)
- 1 taza de azúcar granulada (200 g / 7 oz)
- 2 tazas de harina para todo uso (250 g / 8,8 oz)
- 1 cucharada de levadura en polvo (15 ml)
- 1/2 taza de leche (120 ml / 4 fl oz)
- 1 taza de coco rallado (80 g / 2,8 oz)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
Para la cobertura:
- 1 cucharada de coco rallado (8 g)
- 1 cucharada de pistachos molidos (8 g)
Instrucciones
