Pastel de Coco de Licuadora: Fácil, Rápido y Delicioso

1. Preparar la mezcla en licuadora

1. Coloca en la licuadora los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la esencia de vainilla.

2. Licúa a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

2. Añadir ingredientes secos

1. Agrega el coco rallado, la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.

2. Licúa nuevamente, pero solo hasta que todos los ingredientes estén integrados. Evita licuar demasiado para no perder la esponjosidad.

3. Hornear

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. Engrasa un molde para pastel o cúbrelo con papel pergamino.

3. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula.

4. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

4. Enfriar y decorar

1. Deja enfriar el pastel durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo.

2. Si deseas, espolvorea azúcar glass o coco rallado adicional sobre la superficie para un toque decorativo.

Consejos

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