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Coco extra húmedo: Puedes usar coco rallado fresco para un sabor más intenso y jugoso.
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Versión saludable: Sustituye la harina de trigo por harina integral y reduce el azúcar a 3/4 de taza.
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Complementos: Este pastel combina perfectamente con frutas frescas, mermeladas, o un poco de crema batida.
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Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
Variaciones
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Pastel de coco y piña: Añade 1/2 taza de piña triturada a la mezcla para un toque tropical.
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Coco y chocolate: Incorpora 50 g de chispas de chocolate a la mezcla para un pastel de coco con chocolate irresistible.
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Versión vegana: Sustituye los huevos por 1/2 taza de puré de plátano o compota de manzana y la leche por leche vegetal.
