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Cuando el bizcocho esté frío, córtalo en 2 o 3 capas.
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Rellena cada capa con la mezcla de coco.
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Cubre el pastel con chantilly o merengue, alisando con una espátula.
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Espolvorea con coco rallado tostado para decorar.
Consejos para un pastel perfecto
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Más esponjoso: bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente.
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Más jugoso: empapa las capas con almíbar de leche de coco y azúcar.
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Decoración llamativa: añade frutas frescas como piña, mango o fresas.
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Versión ligera: usa leche condensada descremada y crema light.
