Ajusta la temperatura a 180 °C para asegurar una cocción uniforme.
2. Prepara el molde
Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina o usa papel encerado para evitar que el pastel se pegue.3. Licúa los ingredientes
Coloca en la licuadora los granos de elote, la leche condensada, la leche evaporada y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que la preparación sea cremosa.
4. Añade los huevos y el azúcar
Incorpora los huevos, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Licúa nuevamente hasta que todos los ingredientes se integren.5. Vierte la mezcla en el molde
Asegúrate de distribuirla de manera uniforme para que el pastel suba parejo.
6. Hornea el pastel
Coloca el molde en el horno durante 50 a 60 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar
Este paso es importante para evitar que el pastel se rompa.
Consejos para un Pastel de Elote Perfecto
Usa elotes frescos, ya que los enlatados no aportan la misma textura.
Si deseas un pastel más rústico, licúa solo la mitad de los granos y mezcla el resto sin moler.
Agregar una pizca de canela o vainilla realza el aroma y sabor.
Evita abrir el horno antes de los primeros 40 minutos para que no se baje.
Deja reposar el pastel al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Acompañamientos Ideales
