-
Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
-
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina.
-
Añade el yogur y mezcla suavemente.
-
Incorpora el aceite en un hilo fino, batiendo constantemente.
-
Tamiza la harina con la levadura y la sal. Agrega en tandas con movimientos envolventes.
-
Añade la ralladura de limón o naranja y mezcla suavemente.
-
Trocea los frutos secos en pedazos medianos y mézclalos con un poco de harina antes de incorporarlos a la masa (evita que se hundan).
-
Vierte la preparación en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
-
Hornea 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
-
Deja enfriar unos minutos en el molde, luego desmolda sobre una rejilla.
Consejos prácticos
-
No batas demasiado después de añadir la harina para que no quede duro.
-
Usa frutos secos tostados para intensificar el aroma.
-
Deja reposar 15 minutos antes de cortar para mantener jugosidad.
