Puedes sustituir el queso crema por yogur griego para un postre más ligero.
En lugar de plátanos, prueba con frutos rojos o rodajas de kiwi para un toque fresco y ácido.
Si quieres un toque crujiente, espolvorea frutos secos o almendras entre las capas.
Utiliza galletas con sabor a canela para un toque diferente.
Puedes añadir una fina capa de mermelada de albaricoque o mermelada común para darle más color y acidez.
Cómo me gusta servir esta receta
Es un postre perfecto para tardes tranquilas, con una taza de café o té negro. En verano, lo sirvo frío, recién sacado de la nevera, a veces con una bola de helado de vainilla. Para ocasiones especiales, le doy un toque festivo decorándolo con fruta fresca y un poco de nata montada.
Notas
Guarda el pastel en el refrigerador, tapado, hasta por 3 días. Las galletas se mantendrán suaves y cremosas.
Si prefieres una versión vegana, puedes usar mantequilla vegana y crema de anacardos o crema de coco.
Conclusión: Este pastel de galletas de plátano se está convirtiendo rápidamente en un éxito en casa, porque es sencillo, rápido y está lleno de sabores que recuerdan a los postres de la infancia, pero con un toque moderno y delicioso.
