Preparación
En una batidora, combina la leche condensada, las yemas de huevo, la maicena y la leche. Procesa hasta que la mezcla esté sin grumos.
Vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
Proceso de cocción
Una vez que la mezcla espese, retira del fuego y deja enfriar por completo; puedes meterla al refrigerador para acelerar el proceso.
Bate las claras de huevo en un recipiente limpio hasta que formen picos suaves y luego, con movimientos envolventes, incorpora suavemente a la crema fría.
Toques finales
Mezcla el cacao en polvo con los 100 ml de leche en una cacerola pequeña a fuego lento hasta obtener una salsa suave.
Vierte la salsa de chocolate en el fondo de un molde para pudín, luego agrega la mezcla de crema y distribúyela uniformemente.
Congela durante al menos cuatro horas o preferiblemente toda la noche.
Para desmoldar, solo sumerge brevemente el molde en agua caliente y ¡listo!
Consejos para mejorar el Pastel de Helado
Errores comunes a evitar
No olvides revolver constantemente la mezcla de yemas y leche, pues puede quemarse.
Asegúrate de que las claras estén en un recipiente sin grasa; de lo contrario, no se montarán bien.
Ideas de sabor extra
¿Quieres darle un giro a tu pastel de helado? Intenta añadir nueces picadas, una pizca de canela, o incluso un poco de extracto de vainilla a la mezcla. ¡Las posibilidades son infinitas!
Cómo servir el Pastel de Helado
Consejos de presentación
Puedes servirlo en porciones, espolvoreando un poco de cacao en polvo o incluso virutas de chocolate por encima para darle un toque especial. ¡La presentación cuenta!
Ideas de acompañamiento
Este pastel va de maravilla con frutas frescas, como fresas o plátanos, que añaden un contraste refrescante y colorido.
Cómo almacenar el Pastel de Helado
Almacenamiento en refrigerador
Guarda cualquier sobra en un recipiente hermético en el congelador. ¡No querrás que se queme con otros sabores!
Consejos para congelar
Si no planeas comerlo de inmediato, envuélvelo con papel film antes de congelarlo. Así evitarás que se formen cristales de hielo.
Variaciones del Pastel de Helado
Alternativas más saludables
Puedes usar leche desnatada y edulcorante en lugar de azúcar para una versión un poco más ligera.
Giros creativos
¡Intenta hacer una versión de frutas! Sustituye una parte de la leche por puré de frutas como mango o fresas para un sabor veraniego.
Información nutricional
Aunque cada porción puede variar, aquí te dejo un estimado por porción:
