Pastel de la abuela clĂĄsico con cerezas se derrite en la boca.Ingredientes:
4 huevos
1 pizca de sal
200 g de azĂșcar
180 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina de trigo comĂșn
1 cucharadita de polvo de hornear
250 g de cerezas (si usas congeladas, descongélalas antes)
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de azĂșcar extra (para espolvorear las cerezas)
AzĂșcar en polvo (para decorar)
PreparaciĂłn paso a paso:
Bate los huevos con la pizca de sal hasta que espumen.
Agrega poco a poco los 200 g de azĂșcar y sigue batiendo hasta que la mezcla estĂ© cremosa.
Incorpora la mantequilla blanda junto con la vainilla y bate bien.
Tamiza la harina con el polvo de hornear e incorpĂłralos a la mezcla, batiendo suavemente.
Preparar el molde: Forra un molde redondo de 20 cm con papel de horno o engrasa con mantequilla y espolvorea harina.
Coloca la mezcla en el molde y extiende de manera uniforme.
Preparar las cerezas: Mezcla las cerezas descongeladas con la maicena.
Colocarlas sobre la masa: Distribuye las cerezas encima y espolvorea con 1 cucharada de azĂșcar.
Hornear: Lleva a horno precalentado a 180 °C durante 30â40 minutos, hasta que el pastel estĂ© dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.
Deja enfriar, desmolda y espolvorea con azĂșcar en polvo antes de servir.
Queda un pastel esponjoso, jugoso y con el contraste dulce y åcido de las cerezas, ideal para acompañar con un café o té.
