molde de 23 cm
1 paquete de pan de molde sin corteza
300 g de palitos de surimi
1.3 kg de langostinos
1 manzana pequeña
200 g de atún
6 huevos
Para la salsa rosa:
400 ml de aceite de girasol
1 huevo
sal
10 ml de ron
15 ml de zumo de naranja
6 cucharadas de kétchup
Cómo se hace el pastel de langostinos, receta fácil paso a paso
1. Comenzamos nuestro pastel de langostinos, poniendo los huevos en una cacerola con abundante agua para cocerlos.
2. Cuando el agua rompa a hervir, contabilizaremos unos 6 o 7 minutos y ya estarán hechos los huevos. Los sacamos y los dejamos enfriar.
4. Mientras, aprovechamos para preparar nuestra salsa rosa casera.
5. Es muy importante que el aceite y el huevo estén a temperatura ambiente para que monte bien.
6. Vertemos el aceite suave de girasol en el vaso, agregamos 1 huevo y un poco de sal.
7. Dejamos el brazo de la batidora en el fondo y empezamos a montar a velocidad media.
8. Cuando observemos que está emulsionando, subimos poco a poco el brazo hasta que adquiera la consistencia deseada.
9. Sacamos el brazo, añadimos el ron, el zumo de naranja y el kétchup.
10. Removemos hasta integrar todos los ingredientes y reservamos la salsa.
11. Cortamos los palitos de surimi en trocitos pequeñitos y los ponemos en un cuenco grande para preparar el relleno del pastel de marisco.
12. Lavamos la manzana y la picamos en trozos pequeños, la agregamos al cuenco, así como el atún muy bien escurrido.
13. Pelamos los langostinos cocidos, reservamos unos 35. El resto, los partimos en 4 o 5 trozos y también los dejamos dentro del cuenco.
14. Pelamos los huevos, separamos la yema de la clara.
15. Reservamos la yema para decorar al final. La clara la picamos muy bien y la ponemos en el cuenco.
