Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (unas pocas
migajas están bien).
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retíralo y enfríalo completamente sobre una rejilla.
Antes de servir, espolvorea con azúcar en polvo o cubre con crema batida de mascarpone o glaseado de limón si lo deseas.
- Prepare la crema batida de mascarpone:
En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir, bata la crema espesa,
el azúcar en polvo y el extracto de vainilla a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.
Agregue el queso mascarpone y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes.
Unte la crema batida de mascarpone sobre la parte superior del pastel enfriado o sírvalo junto con
porciones individuales.
¡Disfrute de su delicioso y sabroso pastel de aceite de oliva, limón y romero!
