Un bizcocho esponjoso, saludable y lleno de sabor, donde el ácido del limón y el toque dulce de los arándanos se equilibran a la perfección. Ideal para el desayuno, la merienda o como postre ligero.
📝 Ingredientes
Ingredientes secos:
-
1 ½ tazas de harina de avena (o integral)
-
1 cucharadita de polvo de hornear
-
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 pizca de sal
Ingredientes húmedos:
-
2 huevos (o 2 “huevos” de linaza para versión vegana)
-
⅓ taza de yogur griego (o vegetal)
-
¼ taza de aceite de coco derretido
-
Jugo y ralladura de 1 limón
-
⅓ taza de miel o sirope de agave (opcional)
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
½ taza de leche (puede ser vegetal)
Extras:
-
¾ taza de arándanos frescos o congelados (mezclados con 1 cucharada de harina para que no se hundan)
