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3 ½–4 libras de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (aprox. 10 tazas)
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Jugo de limón
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2/3–3/4 taza de azúcar (ajustar según dulzor de las manzanas)
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3 cucharadas de maicena
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1 cucharadita de canela molida
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1/4 cucharadita de nuez moscada molida
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1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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1/8 cucharadita de sal
Para terminar:
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2 cucharadas de crema espesa o 1 huevo batido mezclado con 1 cucharada de agua
