1. Preparar la masa
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Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande.
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Agrega la mantequilla fría y corta o mezcla hasta que queden trozos del tamaño de un guisante.
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Añade gradualmente ½ taza de agua fría, mezclando hasta que la masa comience a unirse. Si está seca, añade cucharadas adicionales de agua hasta formar una bola suave.
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Divide la masa en dos porciones (la más grande será la base). Forma rectángulos de 2,5 cm de grosor, envuélvelos en film transparente y refrigera al menos 2 horas.
2. Preparar el relleno
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Mezcla las manzanas con el jugo de limón.
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Combina azúcar, maicena, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y sal; espolvorea sobre las manzanas y mezcla bien. Reserva.
