Pastel de Naranja de la Abuela: Horneado con un Vaso, Amor y Recuerdos

Batir los huevos y el azúcar
En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Agregar los líquidos
Añadí la leche, el aceite y el jugo de naranja. Mezclá con suavidad hasta integrar.
Incorporar los secos
Tamizá la harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Agregalos poco a poco junto con la ralladura de naranja.
Mezclá con movimientos envolventes hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
Hornear
Verté la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfriar y decorar
Dejá enfriar sobre una rejilla. Espolvoreá con azúcar impalpable para darle ese toque casero y nostálgico.
Consejos
Si querés un sabor más intenso, sustituí parte de la leche por más jugo de naranja.
También podés agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla o una pizca de canela para darle otro matiz.
Conserva el pastel cubierto con un paño o en una caja hermética; se mantiene tierno por 3–4 días.
Tiempos y porciones
Preparación: 15 min
Horneado: 40 min
Rinde: 10–12 porciones