1. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente pálida.
2. Agrega el aceite y continúa batiendo durante 2 minutos. Luego, incorpora el jugo y la ralladura de naranja, y mezcla por 2 minutos más.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla seca poco a poco a la mezcla líquida, y revuelve con movimientos envolventes o a baja velocidad hasta que no queden grumos.
4. Vierte la masa en 4 moldes rectangulares (14 cm x 8.5 cm x 6 cm) previamente engrasados y enharinados, o forrados con papel de horno en la base.
5. Hornea a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
6. Deja enfriar y disfruta de este delicioso pastel.
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