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200 g de azúcar.
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3 limones medianos (jugo y ralladura).
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40 g de maicena.
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1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
👩🍳 Receta paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable. Refrigera.
2. Cocinar las natillas
En un cazo, calienta la leche con la ralladura de limón. Aparte, bate los huevos con el azúcar y la maicena. Añade la leche caliente poco a poco sin dejar de batir.
3. Incorporar el limón
Agrega lentamente el jugo de limón recién exprimido, removiendo con suavidad para evitar que se corte la mezcla.
4. Espesar
Vuelve a poner al fuego bajo y cocina hasta que espese, removiendo constantemente.
5. Hornear
Vierte las natillas sobre la base de galletas. Hornea a 160 °C durante 30 minutos o hasta que cuaje.
6. Enfriar y servir
Deja reposar a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 horas. Decora con rodajas o ralladura de limón.
