Pastel de pera de Cyril Lignac

Primero, lava bien el limón, ralla la cáscara y reserva, luego exprime el zumo.
Pela las peras y córtalas en rodajas finas. Debes obtener unos 14-15 gajos de cada pera.
Rocía con zumo de limón y prepara la tarta.
Con una batidora eléctrica, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Añade la ralladura de limón y el aceite. Mezcla bien y luego añade la harina tamizada y la levadura química.
Engrasa y enharina el molde y vierte la mezcla. Nivela la superficie y extiende las rodajas de pera, dejando la última en el centro.
Espolvorea toda la superficie con azúcar moreno y hornea en horno precalentado a 180 °C (6 °F) durante 30 minutos.
Comprueba con un palillo si está bien cocido y deja enfriar a temperatura ambiente.
Espolvorea toda la superficie con azúcar glas y tu tarta de pera Cyril Lignac estará lista para comer.
Está deliciosa con una buena taza de leche caliente.