1️⃣ Preparar la base caramelizada:
-
Derrite el azúcar directamente en el molde hasta obtener un caramelo dorado.
-
Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo.
-
Pon ciruelas pasas o cerezas en el centro de cada rodaja de piña.
2️⃣ Preparar la masa:
-
Bate los huevos con el azúcar y la margarina hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
-
Añade la harina y el almidón de maíz alternando con la leche, mezclando bien para evitar grumos.
-
Incorpora la levadura en polvo y mezcla suavemente.
3️⃣ Montar y hornear:
-
Vierte la masa sobre las rodajas de piña caramelizada.
-
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
4️⃣ Servir:
-
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
-
Sirve solo o acompañado de crema batida o helado.
✨ Tip extra: Para un toque más elegante, puedes espolvorear un poco de coco rallado o nueces picadas sobre la masa antes de hornear.
