Si buscas un postre fácil, esponjoso y con un sabor tropical único, este pastel de piña y coco será tu nueva receta favorita. La combinación de la dulzura de la piña con el toque exótico del coco rallado crea un bizcocho húmedo, fragante y absolutamente delicioso. Perfecto para compartir en reuniones familiares, meriendas o incluso como postre ligero después de la comida.
🌿 Ingredientes necesarios:
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200 g de harina
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100 g de azúcar
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100 g de mantequilla derretida
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2 huevos
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200 g de piña en conserva (escurrida y triturada)
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100 g de coco rallado
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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50 ml de leche
👩🍳 Instrucciones paso a paso:
1️⃣ Preparar el horno
Precalienta el horno a 180 °C para que esté listo al momento de hornear.
2️⃣ Batir los ingredientes base
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea.
3️⃣ Agregar mantequilla y vainilla
Incorpora la mantequilla derretida junto con la esencia de vainilla y mezcla bien para integrar.
4️⃣ Mezclar los secos
Añade la harina tamizada junto con la levadura en polvo, removiendo hasta obtener una masa sin grumos.
5️⃣ Incorporar los sabores tropicales
Agrega la piña triturada, el coco rallado y la leche. Mezcla nuevamente hasta lograr una textura uniforme y húmeda.
6️⃣ Hornear
Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
7️⃣ Enfriar y servir
Deja reposar el pastel antes de desmoldar para que no se rompa. Sirve en porciones y disfruta de este delicioso postre tropical.
⏱ Tiempo y nutrición
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Tiempo de preparación: 10 minutos
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Tiempo de cocción: 35 minutos
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Raciones: 8 porciones
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Calorías por porción: 250 kcal aprox.
💡 Consejos para un resultado perfecto
✨ Puedes añadir trocitos de piña a la masa para encontrar pedacitos jugosos al morder.
✨ Si quieres un acabado más especial, decora el pastel con azúcar glas, coco rallado extra o incluso una cobertura ligera de crema batida.
✨ Este bizcocho combina a la perfección con un café, un té o un jugo natural bien frío.
🌸 Conclusión
El pastel de piña y coco es mucho más que un simple bizcocho: es una experiencia tropical en cada bocado. Con ingredientes básicos y un procedimiento sencillo, lograrás un postre suave, jugoso y lleno de sabor que encantará a toda la familia
