Ingredientes
500 g de queso crema: El ingrediente principal y alma del pastel, que aporta la característica textura cremosa y el sabor distintivo. Debe estar a temperatura ambiente para facilitar el mezclado y evitar grumos.
200 g de galletas trituradas: Preferiblemente galletas tipo María o digestivas, que formarán la base crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad del relleno. Su sabor neutro permite que el queso sea el protagonista.
100 g de mantequilla derretida: Actúa como ligante para unir las galletas trituradas y crear una base compacta. Debe estar completamente derretida pero no caliente para evitar que se separe la mezcla.
150 g de azúcar: Aporta el dulzor necesario y ayuda a crear la textura característica del pastel. El azúcar granulada se integra mejor que otros tipos de edulcorantes.
3 huevos: Proporcionan estructura y cremosidad al pastel. Actúan como emulsionantes naturales y ayudan a que el pastel cuaje durante la cocción.
1 cucharadita de esencia de vainilla: Realza todos los sabores y aporta el aroma característico que hace irresistible a este postre. La vainilla natural ofrece mejores resultados que la artificial.
Preparación
Etapa 1: Precaliente su horno a 180°C (350°F). Durante este tiempo, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente el queso crema, ya que esto facilitará enormemente el proceso de mezclado. Prepare su molde desmontable de 23 cm untándolo ligeramente con mantequilla y espolvoreando harina para evitar que se pegue.
Etapa 2: En un procesador de alimentos o utilizando una bolsa plástica y un rodillo, triture finamente las galletas hasta obtener una textura similar a arena gruesa. Mezcle estas galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea que se pueda compactar fácilmente.
Etapa 3: Vierta la mezcla de galletas en el fondo del molde preparado y presione firmemente con el dorso de una cuchara o con los dedos limpios hasta crear una base uniforme y compacta. Esta base debe cubrir completamente el fondo y subir ligeramente por los bordes del molde.
