Pastel de Tiramisú – Necesitarás 24 galletas, 500g de mascarpone, 4 cucharadas de azúcar, 4 huevos, 4 naranjas, 6 cucharadas de café espresso y chocolate negro.

1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una batidora hasta obtener una crema espesa y estable.

2. Añadir 2 cucharadas de azúcar y mezclar bien.

3. Batir las yemas con una batidora.

4. Añadir 2 cucharadas de azúcar a las yemas y mezclar bien.

5. Mezclar la crema de mascarpone con las yemas previamente preparadas.

6. Añadir la espuma de claras a la crema de yemas y mezclar bien en una sola dirección.

7. Para formar el bizcocho, mojar la mitad de las galletas en el café y colocarlas en un molde para hornear. Cubrir con una capa de crema y, por último, añadir las rodajas de naranja. Repetir la misma operación con la segunda capa.

8. Decorar con chocolate negro rallado. Refrigerar durante 2-3 horas antes de servir.