1. Precalentar el horno
Precaliente el horno a 170°C (340°F) .
Cubra un molde para pastel redondo de 6 a 8 pulgadas con papel pergamino o engrase ligeramente.
2. Separar los huevos
En un recipiente limpio, separe las yemas de las claras .
3. Mezclar la masa
En un tazón grande, bata el yogur, las yemas de huevo y la harina hasta obtener una mezcla suave.
Agregue ingredientes opcionales como extracto de vainilla, ralladura de limón o edulcorante si lo desea.
4. Batir las claras de huevo
En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes .
Incorpore suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de yogur utilizando una espátula.
Tenga cuidado de no mezclar demasiado para mantener la masa ligera y aireada.
5. Hornea el pastel
Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior .
Hornee a 170°C (340°F) durante 40 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio .
6. Dejar enfriar y servir
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla.
Una vez que esté completamente enfriado, espolvorear con azúcar en polvo o servir con frutas frescas, miel o mermelada .
Sugerencias para servir
Disfrútelo solo con una pizca de azúcar en polvo .
Servir con bayas frescas y crema batida .
Rocíe con miel o jarabe de arce para obtener más dulzura.
Top with a fruit compote or lemon glaze.
Pair with coffee or tea for a light snack.
Cooking Tips
For a fluffier texture, make sure to beat the egg whites to stiff peaks.
