Los huevos cumplen una doble función: permiten que el pastel mantenga su forma perfectamente sin harina y proporcionan una estructura ligera y esponjosa, dando la sensación de un pastel de nubes, muy apreciado. El resultado: una textura ligera, casi como una mousse, pero lo suficientemente densa como para cortarla limpiamente. 3. Frutas naturalmente dulces: dulzor sin azúcar añadido. Para lograr un dulzor perfecto sin azúcar refinado, incorporamos una fruta naturalmente dulce, generalmente un plátano maduro o puré de manzana sin azúcar. Estos ingredientes aportan: un aroma natural incomparable, un dulzor saludable y fibra beneficiosa. Nos permiten sustituir no solo el azúcar, sino también parte de la grasa. Preparación: Paso 1: Preparación de la base. En un bol, machacamos el plátano finamente (o incorporamos el puré de manzana)
