En un bol, mezclar bien el yogur y el azúcar.
Añadir los huevos y volver a mezclar.
Incorporar la harina tamizada y la levadura en polvo, y luego el aceite y la ralladura de lima.
Enharinar las frambuesas y mezclarlas con la masa para que no se hundan.
Verter la masa en un molde de pan engrasado.
Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante 40 a 50 minutos, o hasta que esté bien cocido. Antes de sacarlo del horno, comprobar que al insertar un palillo, este salga limpio.
Desmoldar y dejar enfriar. Para el glaseado, batir la nata con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
Extender la nata montada sobre el pastel y decorar con frambuesas y hojas de menta.
Pages: 1 2
