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Precalentar el horno a 180 °C.
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En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y aireados.
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Añadir el yogur y el aceite, mezclando bien.
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Incorporar la ralladura de cítricos y la vainilla para dar aroma.
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Agregar poco a poco la harina tamizada con la levadura, mezclando suavemente.
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Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
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Hornear durante 35–40 minutos, hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
✨ Secretos y variaciones
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Para un resultado más jugoso, se puede añadir ½ vasito de zumo de naranja.
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Para una versión más festiva, cúbrelo con chocolate fundido o espolvorea con azúcar glas.
